Spaghetti, fagottini, ravioli, torlellini, cannelloni… Daug skambių pavadinimų, daug įvairių pastos rūšių. Makaronai su sūriu, makaronai su pesto, lazanija, spagečiai su Bolonės padažu – galima vardinti ir vardinti tuos skanius patiekalus. Ir už visa tai turim dėkoti italams. Nors manoma, kad makaronai atsirado Kinijoj, jų rūšių įvairovė yra italų nuopelnas.
Tiek daug rūšių, o dažniausiai vis tiek gaminam tuos pačius pamėgtus ir lengvai paruošiamus makaronus. Hm... Bet juk kartais reikia išmėginti šį tą naujo ir kitokio. Nebūtinai labai brangaus ar sunkiai paruošiamo. Tiesiog kitokio...
Kai mėgsti pastą, tai nei klausimas nekyla, kad recepto reikia ieškoti tradicinėj Italijos virtuvėj. „Cannelloni su ricotta ir špinatais“ – skamba įdomiai, produktai paprasti ir lengvai randami parduotuvėj, o pagaminimo būdas irgi ne iš sunkiųjų. Pabandykim...
Skonis pasakiškas, o patiekalas „lengvas“, tačiau labai sotus. Gaminčiau dar kartą be jokių abejonių!
Produktai:
- 250 g cannelloni;
- 450 g Bechamel‘io padažo;
- 450 g ricotta sūrio;
- 450 g špinatų;
- 2 kiaušiniai;
- 150 g kieto sūrio;
- Druskos;
- Pipirų.
Bechamel‘io padažui:
- 60 g svieto;
- 85 g miltų;
- 500 ml pieno;
- Druskos;
- Pipirų.
Paruošimas:
- Nuplautus špinatus apvirti truputėlį pasūdytame vandenyje, nukošti, kad neliktų vandens ir palikti atvėsti;
- Išsivirti cannelloni, jei virti reikia (gali būti, kad jie jau iš karto paruošti kepimui);
- Atvėsusius špinatus susmulkinti peiliu ir sudėti į ricotta sūrio, kiaušinių, pipirų bei tarkuoto kietojo sūrio masę;
- Viską išmaišyti ir pagardinti druska;
- Pasigaminti Bechamel‘io padažą: keptuvėje ištirpinti sviestą ir į jį suberti miltus. Palengva pilti pieną ir išmaišyti sviesto-miltų masę jame. Įberti druskos ir pipirų. Užvirinti ir pavirti dar 10 min.
- Pripildyti cannelloni sūrio ir špinatų mase bei dėti juos į padažu išteptą kepimo indą;
- Ant viršaus užpilti likusį Bechamel‘io padažą ir pabarstyti kietuoju sūriu;
- Kepti 200 °C temperatūroje 20-25 minutes.
SKANAUS!
Originalus receptas:
